Рыба чехонь: описание, места обитания, где и как ловить

Чехонью (в народе – косарем) называют вид промысловой рыбы. Ее вылов осуществляется в России, в Украине, в Беларуси и приграничных странах, имеющих выход к Балтийскому морю или к рекам, которые в него впадают.

Разновидности

Чехонь – это название рода и единственного включенного в него вида. Он не имеет подвидов, однако популяции рыбы, обитающие в различных ареалах, могут незначительно отличаться размерами и окрасом.

Как найти чехонь

Чехонь обитает в бассейне Балтийского моря от юга Швеции и Финляндии до Ленинградской области. В менее значительных количествах рыба встречается в бассейнах Аральского, Черного и Каспийского морей. От Черного моря поднимается в реку Дунай и встречается в странах Восточной Европы, а также в Германии и Австрии. Популяции также встречаются в Турции и некоторых странах СНГ – в частности, в Беларуси и Казахстане.

Где обитает

Рыба неприхотлива в отношении состава и температуры воды. Поэтому чехонь образует как постоянные (жилые), так и проходные (мигрирующие) формы, которые могут наблюдаться в реках, озерах, водохранилищах и морях.

На озерах

Самая большая популяция чехони в России (среди озерных) обитает в озере Ильмень и в Псковско-Чудском. Найти эту рыбу можно также в Ладожском, Онежском озерах и в любых крупных водоемах, питающихся от Невы, Волги, Дона и Кубани.

На реках

Чаще всего чехонь можно встретить в Днепре, Волге, Дону, Кубани, Неве, Урале, Тереке и других крупных реках, имеющих достаточно широкие участки и быстрое течение.

В водохранилищах

Наиболее распространена чехонь в водохранилищах Средней Азии с большим объемом воды и активным обогащением воды кислородом.

На море

Среди морских популяций чехони крупнейшая наблюдается в Балтийском море. Чуть менее значимые – в Азовском и Черном, особенно в опресненных частях. В Аральском море отмечаются единичные случаи улова чехони.

Календарь клева, поведенческие черты

Чехонь можно ловить в любое время года (если только это не регулируется региональным законодательством). Однако наиболее крупные уловы встречаются во время хода рыбы.

Зимой

На зиму чехонь залегает в донных ямах и может прекратить питание, впадая в своеобразную спячку. Поэтому выловить ее в это время непросто, хотя ближе к югу, где лед не встает на зиму, рыба может проявлять активность и в это время года.

Весной

В начале весны на юге, а в конце – на севере чехонь начинает нереститься. В этот период вода начинает «кипеть» от всплывающей на поверхность рыбы, которая активно плещется и блестит на солнце. Чехонь можно ловить буквально руками, если запланировать рыбалку у устья рек или в протоках озера. Также весь брачный период рыба проявляет высокую активность и жадно бросается практически на любую наживку.

Летом

В начале лета ловля чехони активнее идет в северной части страны. Рыба там только отнерестилась и активно набирает вес. На юге же чехонь несколько снижает свою активность, однако с правильным подбором приманки и снастей поймать ее можно и там.

Осенью

Осенью наблюдается миграция проходной чехони по рекам к морю. Рыба собирается в большие стаи и идет по течению к устью реки. Рыбача осенью, следует обращать внимание на признаки присутствия чехони и регулярно спускаться вниз по течению, если выезд на рыбалку запланирован на несколько дней. Увидеть рыбу можно по характерному плеску воды во время охоты на насекомых: чехонь бьет сильнее, чем окунь, а в больших стаях плеск стоит довольно активный.

Способы ловли

Оптимальным временем суток для ловли чехони является рассвет и сумерки. Днем рыба находится далеко от берега и занята кормлением, а на ночь залегает в донные ямы и игнорирует приманки.

На реке

На реке для ловли чехони часто используется метод троллинга, когда наживка опускается за борт лодки или катера, а тот на небольшой скорости плывет по поверхности воды. Это позволяет активизировать водных хищников и повысить шанс на улов.

На озере

На озере пригодится эхолокатор. Он позволит быстро вычислить, в каком месте находится стая – крупные скопления рыбы будут хорошо видны на экране. В соответствии с этим рыбак сможет быстро оценить ситуацию и подобрать тактику лова.

Ловля чехони зимой на гирлянду

Ловля на «гирлянду» (или, как еще называют эту снасть, «елочку» или «самодур») позволяет быстро обнаружить чехонь подо льдом и определить, на каком уровне находится стая. Зимой рыба может быть как совсем неактивна и держаться у дна, так и подниматься к поверхности за воздухом и планктоном, который находится в средних слоях воды.

«Гирлянда» представляет собой многоуровневую снасть с грузом на конце, где крючки и наживка располагаются на различном расстоянии, позволяя охватывать несколько метров глубины. Для успешной ловли при помощи этой техники рекомендуется выбирать наживку разного размера, если не известно заранее, какого размера рыба подо льдом.

Как и на что ловить

Так как чехонь ведет себя достаточно агрессивно и меняет свои повадки в зависимости от времени года и даже суток, ловить ее можно почти на любую снасть. Главное – выбрать подходящую для этого ситуацию. Предпочтительна также рыбалка с лодки или катера. С берега тоже можно получить хороший улов, но часто это удается сделать только в период высокой активности до или сразу после нереста.

Спиннинг

Спиннинг является оптимальным способом рыбалки на чехонь. Для этого необходимо выбрать снасть для поверхности или средних слоев воды. Забрасывать можно как по течению, так и против него. Особенно удачной ловля на спиннинг становится в период хода рыбы – весной лучше бросать против течения, а осенью по его направлению.

Поплавочная удочка

Ловить чехонь на поплавочную удочку почти бессмысленно. Малоподвижная приманка на поверхности воды эту рыбу практически не привлекает.

Нахлыстцовые оснастки

Ловля чехони нахлыстом – весьма удачный и увлекательный вид рыбалки. Так как рыба довольно активна, она хорошо реагирует на этот метод. В приманках чехонь достаточно неразборчива, так что нужно выбирать те, которые отсекут мелкую рыбешку, а на подходящий размер чехонь клюнет сама, не разбирая цвета и формы. Также важно подобрать крючок нужного размера – он подбирается под размер рыбы в конкретном месте. Как правило, ориентируются на вес чехони в 300 грамм.

На живцовую снасть

Для ловли на живца выбирают мальков не крупнее 4 см в длину. Обычно такой способ ловли позволяет достать наиболее крупные экземпляры рыбы.

Удилища

Для ловли с берега используют удилище длиной 6-8 метров с жестким строем и большими кольцами. При ловле с лодки или катера можно выбирать более компактные модели.

Катушка

В качестве катушки лучше использовать легкие модели весом до 200 грамм, чтобы избежать перегруза удилища. Предпочтительны безинерционные модели объемом около 2000 и передним фрикционом.

Выбор шнура или лески

Так как чехонь – рыба небольшая, для нее подойдет леска-плетенка толщиной 0,16 мм в сечении.

Природные приманки

Выбор натуральной приманки зависит от места рыбалки. В пресных водоемах чехонь реагирует на вареную кукурузу, хлебные шарики, кузнечиков, мух и стрекоз. При ловле в море лучше выбрать в качестве приманки мелких креветок, рачков, кусочки мидий. Хорошо подойдет мясо рыб, обитающих в той воде, где предполагается ловить чехонь – например, уклейки, пескаря или плотвы.

Искусственные приманки

Чехонь хорошо реагирует на мягкие искусственные приманки, традиционно используемые для ловли окуня. Предпочтительно использовать изделия белого и бледно-желтого цветов, особенно для рыбалки в вечернее и ночное время. Годятся твистер, виброхвост и «осьминожек». Чтобы приманка активнее привлекла внимания рыбы, необходимо совершать ритмичные подергивания удилищем с небольшой амплитудой. Тогда приманка зависнет в толще воды, а двигаться будут лишь отдельные ее элементы, имитируя поведение настоящего водного жителя.

Воблеры

Для лова косаря подойдут плавающие воблеры 5-7 см в длину. Однако при выборе приманки требуется обращать внимание на средний размер особей в месте ловли. Для рыбалки в водохранилище требуется выбрать воблер покрупнее, а для рек – поменьше.

Блесны

Лучше всего для приманивания чехони использовать мелкие блесны до 10 граммов весом. Однако опытные рыбаки замечают, что «настырность» рыбы при использовании металлических приманок довольно быстро снижается, поэтому действовать с ними нужно быстро и решительно.

Размеры

Обычные размеры проходной чехони – 30-40 см при весе в 300-400 грамм. В водохранилищах при благоприятной обстановке и обильном питании рыба может достичь 60 см в длину и веса до 2 кг.

Образ жизни и поведение

Чехонь предпочитает широкие реки или озера с проточной водой, насыщенной кислородом. Постоянные популяции выбирают места с ямным, неровным рельефом и избегают илистого и обильно заросшего дна. Рыба редко приближается к берегу, стараясь держаться на удалении и приближаясь только для кормления.

Обычно чехонь занимает срединные слои воды до 30 м глубиной. Активность проявляет в дневное время суток, занимаясь охотой на мальков и мелкую рыбу или ловя насекомых у поверхности воды. На ночь рыба спускается в ямы, а с наступлением холодов уходит в омуты.

Сколько живет

Предельный возраст рыбы в проходных популяциях составляет 9 лет. «Оседлые» стаи, обитающие в водохранилищах, могут доживать до 13 лет – такие рыбы становятся самыми крупными трофейными экземплярами.

Самая большая чехонь была поймана в Украине из Кременгчурского водохранилища. Ее вес составил 3,5 кг.

Рацион питания

Молодь косаря питается фито- и зоопланктоном, но уже через несколько месяцев переходит на личинок и куколок насекомых. На втором году жизни чехонь начинает питаться мальками других рыб. С этого момента рыба (особенно полупроходные популяции, возвращающиеся в море) начинает стремительно набирать массу и расти, питаясь главным образом более мелкими рыбешками. Чехонь имеет одну особенность – она способна ловить насекомых у поверхности воды, резко выпрыгивая и захватывая жертву. По характерному плеску можно определить наличие чехони в водоеме.

Размножение и потомство

Чехонь в России достигает половозрелого возраста в зависимости от региона обитания. В северных водах этот срок составляет 4-5 лет, в южных – 2-3 года. Место обитания конкретной популяции также сказывается и на способе нереста. На севере икрометание происходит единовременно, а в теплых речных водах и водохранилищах – порционно.

В Ленинградской области нерест чехони наблюдается преимущественно в мае-июне. На Дону, Кубани и в южной части Волги начинается уже в апреле. Оптимальная температура воды для нереста – от 12 до 22 градусов Цельсия.

Нереститься чехонь может как в реках и водохранилищах, так и в море. Морские популяции предпочитают нерест у поверхности воды, речные – вблизи устьев, ручьев или в местах с сильными ветрами, где вода обогащена кислородом.

Икринки вылупляются уже через 2-3 дня. При благоприятной температуре воды к 10 дню личинки уже переходят на питание фитопланктоном, а через пару недель формируются мальки.

Естественные враги

Главными факторами уменьшения популяции чехони являются действия со стороны человека. В первую очередь это нерегулируемый лов, который уже сократил популяцию рыбы в южной части страны. Другой фактор – установка гидроэлектростанций и плотин, которые приводят к обмелению и заиливанию водоемов и массовой гибели рыбы. Наконец, сказывается и снижение уровня воды в отдельных морях, что приводит к сильному увеличению концентрации соли.

Также чехонь имеет высокий риск паразитарных инфекций. Загрязнение воды и замедление ее тока приводит к увеличению масштабов гибели рыбы из-за гельминтов и иных паразитов.

С естественными врагами чехонь сталкивается преимущественно в пресноводных водоемах. Так как рыба обладает некрупными размерами и обитает преимущественно в верхних слоях воды, то угрозу для нее представляют три хищника: судак, окунь и щука.

Помимо этого, близость к поверхности делает чехонь лакомой добычей для хищных птиц – главным образом, чаек.

Промысловая ценность

Чехонь имеет высокую промысловую ценность, которая с годами только увеличивается за счет сужения ареала обитания вида. Еще тридцать лет назад крупные популяции чехони можно было встретить в Аральском море, но из-за увеличения концентрации соли в воде рыба оттуда мигрировала.

Теперь промысел осуществляется преимущественно в Балтийском море и северных реках. Однако и там лов существенно сократился за последние десятилетия.

Популяция и статус вида

Численность чехони в мировом масштабе не находится под угрозой – в Красной книге Международного союза охраны природы этот вид помечен как «вызывающий наименьшие опасения». Однако в некоторых регионах ввиду действия различных негативных факторов популяция этой рыбы снизилась и стала малопредсказуемой. Так, ловля чехони запрещена в Московской и Брянской областях – там этот вид внесен в региональные Красные книги.

Кроме того, запрещен вылов чехони в верховьях Днепра и на озере Челкар в Казахстане. Нарушение мер по охране этого вида грозит штрафом или даже уголовным сроком, в зависимости от объема улова и количества людей, участвовавших в ловле.

В кулинарии

Чехонь чрезвычайно высоко ценится в кулинарии за ее вкусовые качества и полезные свойства. Ее готовят различными способами: большой улов для длительного хранения вялят, солят, сушат или коптят, а из свежей рыбы готовят фарш для котлет, уху, готовят на пару или жарят.

Вкусовые характеристики

Мясо чехони обладает мягким сладковатым вкусом, из-за чего хорошо сочетается с лимоном, имбирем, розмарином и другими приправами. Оно не имеет выраженного рыбного запаха и часто приходится по вкусу даже тем, кто обычно отказывается от рыбы.

Состав и калорийность

В 100 граммах сырого филе чехони содержится 88 кКал, что делает его предпочитаемым ингредиентом в диетическом рационе. Большую часть веса занимает вода, а после приготовления остается 17,5 грамм белка и 2 грамма жира.

Полезные свойства

Мясо чехони содержит целый ряд полезных микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья. Больше всего в ней содержится фтора, серы и хлора.

Фтор позволяет поддерживать здоровую эмаль зубов и крепость костей. Этот элемент особенно желателен для употребления детьми, беременными и пожилыми людьми, когда возрастает риск переломов.

Сера и хлор влияют на состояние кожи, волос и ногтей, а также участвуют в основных обменных реакциях организма. При нарушении метаболизма (например, при сахарном диабете) употребление блюд из свежей чехони позволяет стабилизировать и снизить вес.

Другим важным элементом является витамин PP, или никотиновая кислота. Ее употребление позитивно сказывается на работе нервной системы, снижении утомляемости и повышении реакции.

Противопоказания к употреблению

В чехони содержится много мелких костей. При варке или замачивании в уксусном растворе от большинства из них удается избавиться, однако при выборе иного способа приготовления часть из них останется в рыбе даже при удалении хребта. Для маленьких детей и пожилых людей рекомендуется процеживать уху или готовить фарш в мясорубке с мелким сечением.

Также мясо чехони может вызвать индивидуальную непереносимость. Людям с аллергией на рыбу следует избегать этого продукта, а при первом употреблении не есть более 20 грамм и выждать время для проверки реакции организма.

Видео