Рыбалка: виды красной рыбы

Красная рыба считается деликатесом, потому что она является украшением праздничного стола. Блюда, приготовленные из нее, отличаются своим вкусом и питательностью.

Какая рыба считается красной

В определении красной рыбы многие путаются. Считается, что, если у морепродуктов мясо красного цвета, значит, их уже можно отнести к этому виду. Но это далеко не так.

Под определение «красная рыба» попадали представители редких и дорогих видов морских жителей. Рыба необязательно при этом должна иметь красный окрас. Такое название свидетельствует не о каких-то ее биологических особенностях, а о том, что она очень вкусная.

Поэтому дать точное определение, какая рыба считается красной невозможно. Ведь понятие вкуса индивидуально. Однако специалисты все же выделяют ряд наиболее популярных видов «красной рыбы». К ним относятся:

  • осетровые;
  • лососевые;
  • лососевые белые или розовые.

К первой группе относятся представители ихтиофауны, которые населяют бассейны Черного, Азовского и Каспийского моря, а также обитающие в реках.

Ко второй группе относятся преимущественно морские жители, которые обитают в Белом и Балтийском море, а также в Тихом океане.

Цвет мяса и икры у этих рыб близкий к красному или оранжевый, как и ее брачный наряд.

К лососевым видам рыб, имеющим белый цвет мяса, относят тайменя и белорыбицу.

Ихтиологи считают, что такая трактовка не совсем верна. Они против того, чтобы к красной рыбе относили лосося.

Как, где и на что ловить красную рыбу

Красная рыба – это слишком широкое понятие, чтобы можно было точно описать способы ее ловли. В основном ее добывают на блесну. Ряд представителей, активно клюет и на поплавочную удочку. На рыбалке можно использовать как натуральные, так и искусственные приманки.

Вылов некоторых представителей красной рыбы запрещен или ограничен. За нарушение запрета человек может получить крупный штраф или отправиться под арест.

Важно чтобы снасти при добыче красной рыбы были прочными. Многие представители видов, которые попадают под это определение, отличаются крупной массой тела. Чтобы вытащить такую рыбу на поверхность, от оснастки требуется прочность. Иначе человек останется без деликатеса на ужин и лишится своих рыболовных принадлежностей.

Ловить рыбу можно с берега или с лодки. Здесь все зависит от конкретного вида.

На лососевых рыбачат в основном либо спиннингом, либо нахлыстом. Размер удилища при этом находится в интервале от 1,8 до 3 метров.

Проводку осуществляют на средней или высокой скорости. В качестве приманки используют воблеры или колеблющиеся блесны. Главное – их масса не должна превышать 40 г.

Особое внимание уделяется крючкам. Они должны быть острыми и прочными. Леску лучше брать флюорокарбоновую, диаметром от 0,3 до 0,43 мм. Рыба может заинтересоваться мушкой с мехом или птичьим пером.

Осетровых ловят в основном на живца. В качестве него можно использовать креветки, мойву или говяжью печень. Из растительных приманок эффективными будут горох, кукуруза и пшенная каша.

Поймать красную рыбу можно на донную или на поплавочную снасть. В первом случае, чтобы осуществить дальний заброс, нужно приобрести удочку длиной не менее 5 метров.

Леску лучше брать плетеную и при рыбалке иметь ее запас на катушке не менее 150 метров. Если человек рыбачит на быстром течении, придется дополнить оснастку грузиками-капельками или грузилами овальной формы.

Крючок, в зависимости от размера предполагаемого трофея, может быть от 3 до 7 номера. Для красной рыбы подойдут карповые типы оснастки.

Есть и еще один вариант оснастки для ловли лососевых. Для него понадобится крепкая матчевая удочка с тестом до 40 г. Катушку берут с задним фрикционом и большой шпулей. На нее должно помещаться не менее 140 метров лески диаметром 0,2 мм. В качестве поплавка берут ваглер. Хорошим вариантом для поимки осетровых считается использование грузил в форме треугольника или капли. Масса их при этом должна быть не менее 50-70 грамм.

Рекомендуем к прочтению:  Самые большие сомы в мире

Семейство лососевых

Ученые относят к семейству лососевых непосредственно лососей, а также сигов и хариусов. Появились в меловом периоде мезозойской эры, т.е. 66-145 миллионов лет назад. Относятся к лучеперым рыбам.

Краткое описание

Данные представители ихтиофауны имеют вытянутое и сжатое с обоих боков тело серо-голубого окраса. В верхней его части можно наблюдать небольшие затемненные участки, а в нижней напротив – имеет вид почти чистого серебра. Цвет представителей этого семейства может незначительно отличаться. На это также влияет возраст особи и то, в каких условиях она обитает.

У самок семги перед началом нерестового периода брюшко темнеет, а у самцов на нем появляются красные пятна.

Места обитания

Лосося можно встретить в Белом и Балтийском море, а также в северной части Тихого Океана. Встречается он и в реках, которые впадают в эти моря. Туда он заходит в основном в период нереста.

Способы размножения

Лосось нерестится в конце лета. В этот период они заходят в реки. Чем старше лосось, тем дальше от устья его можно увидеть. Рыба редко меняет место нереста, чем пользуются рыбаки и дикие животные.

Отметав икру, поздней осенью лосось снова возвращается в море. Однако, если погодные условия остаются хорошими, рыба может остаться на месте нереста вплоть до наступления весны.

Икра у данных представителей ихтиофауны отличается крупным размером. Чем старше самка, тем больше икры она метает. Когда на свет появляются малки, они остаются в реках примерно до трех лет. После этого они сбиваются в большие стаи и выходят в море.

Виды лососевых с фото и названиями

Форель

Это наиболее знаменитый представитель семейства лососевых. Отличается яркой расцветкой. Из-за этого получила шутливое прозвище «рыба-пеструшка».

Встречается в Западной Европе и на юге России. Предпочитает места с холодной и чистой водой, на которых круглогодично отсутствует ледовый покров. Когда летом температура в водоемах повышается, форель старается держаться теневых участков и часто подплывает к родникам. При этом она не проявляет практически никакой активности.

Это хищник. В молодом возрасте питается икрой других рыб. В зрелом – мальками и небольшими представителями ихтиофауны.

Семга

Ценная в промысловом отношении порода лососевых. В зрелом возрасте достигает массы в 40 кг и длины до полутора метров. Встречается преимущественно в северной части Атлантического океана, однако на нерест заходит в реки. Иногда ее можно встретить в Ладожском и Онежском озере.

Семга хищник. Она охотится в основном на сельдь и песчанку.

Горбуша

Отличается многочисленностью. Ее можно встретить в водах Тихого океана. Длина горбуши в среднем 70 см, а вес – 3 килограмма. Половозрелого возраста достигает на 2 или 3 году жизни. Нерестится в основном в начале осени. Особенность этой рыбы в том, что при появлении на свет все мальки – это женские особи. Спустя некоторое время у части из них появляются характерные признаки самцов.

Омуль

Небольшая рыбка длиной до 60 см и весом до 3 килограмм. Встречается в Северном Ледовитом океане и озере Байкал. На нерест заходит в реки и другие пресноводные водоемы. Основу питания составляет планктон и рыбки мелкого размера. Омуль добывается в промысловых масштабах.

Кета

Встречается в северной части Тихого океана. В период размножения может заходить в устье рек. В продолжении всего года у кеты сохраняется яркий серебристый оттенок, без дополнительных вкраплений. Однако он изменяется. На боках появляются участки малинового цвета. Выделяют кету летнюю и осеннюю. Они имеют свои характерные черты поведения и внешнего вида.

Дальневосточный лосось

Его еще называют «тихоокеанским». Этот вид лосося основную часть жизни проводит в море. Однако, когда наступает пора размножения, он перемещается в реки. При этом самки стараются отметить икру именно в тех местах, где они сами появились на свет.

Рекомендуем к прочтению:  Рыба нерка: где, как и на что ловить, описание

Кижуч

Одна из разновидностей дальневосточного лосося. Отличается низким содержанием жира в мясе. До революции кижуча называли белой рыбой или серебристым лососем. В отличие от большинства представителей этого семейства, на нерест он уходит достаточно поздно – с сентября по март. Из-за этого размножаться кижучу приходится уже под ледяным покровом.

В период нереста окраска рыбы меняется на темно-малиновую. Это относится как к самцам, так и к самкам. Половозрелыми особи становятся в возрасте 2-3 лет. Кижуч – это теплолюбивая рыба. Ее масса в среднем составляет 8 килограмм, а длина – до 80 см.

В последние года численность кижуча стала резко сокращаться.

Голец

Голец имеет в общей сложности 30 видовых форм. Каждая из них отличается физиологическими и экстерьерными чертами. Однако у них есть много общего между собой. Поэтому большинство рыбаков не углубляются в ихтиологическую классификацию и называют их всех просто Голец.

Рыба отличается крупным размером головы и выпуклыми, высоко расположенными глазами. По своей форме она чем-то напоминает торпеду. У гольца большой рот с сильно выступающей нижней челюстью. На темном туловище много розовых и белых пятен различного размера. Однако, окраска будет зависеть от состава воды в том месте, где он обитает.

Если у морского гольца светлое брюшко и оливково-зеленые бока, то у его озерного и речного вида в расцветке преобладают ярко-синие и ультрамариновые оттенки. Они позволяют рыбе эффективно скрываться от преследования в прозрачной пресной воде.

Различия между осетровыми и лососевыми

Представители этих двух семейств отличаются друг от друга внешним видом. У большинства осетровых тело веретенообразной формы и вытянутая морда с усами. На спине расположены костные пластины.

Лососевые же имеют продолговатую и сжатую по бокам форму тела. На чешуе у большинства из них расположены небольшие вкрапления черного цвета. Рядом с хвостом – жировой плавник. Нерест у них проходит ежегодно, а у осетровых нет.

Лососевые мечут икру красного цвета, а осетровые – черного. У первых в период размножения зачастую меняется окрас. У вторых такого явления не наблюдается.

Какую рыбу лучше купить

Здесь все зависит от того, для приготовления какого блюда человек хочет купить рыбу. Никто точно не скажет повару: «Чавыча или семга, что вкуснее». Для засолки на бутерброды хорошим вариантом будет семга.  Если планируется приготовить блюдо из нежирной, и слабосоленой рыбы – можно взять форель. Неплохим вариантом для тех же бутербродов будет слабосоленая кета. Она же подходит для суши и ролов.

Для горячих блюд лучше брать представителей семейства осетровых. Но если в магазине не нашлось рыбы, можно приготовить блюда и из лососевых. Семга на пару будет неплохим вариантом для праздничного обеда. Ее можно подавать и в жареном виде.

Если человек не любит жирную еду, можно выбрать горбушу. В ней высокое содержание белка.

Для запекания подходит форель.

Польза красной рыбы для здоровья

Красную рыбу нужно включать в свой рацион при псориазе или гиповитаминозе. Полезной она будет и при проблемах с щитовидной железой и суставами.

Научно доказано, что, если человек регулярно употребляет мясо красной рыбы, у него повышается иммунитет, а также нормализуется артериальное давление. Нормализуется работа желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Стимулируется метаболизм. Сосуды делаются крепкими и эластичными. Улучшается память и внимательность.

Содержащиеся в рыбе омега-кислоты поддерживают эластичность кожи и препятствуют образованию морщин. Улучшается состояние волос и костей. Мясо также повышает мужское либидо.

Однако деликатес не стоит употреблять людям, страдающим аллергией и детям до 3 лет. Беременным и кормящим женщинам есть красную рыбу, можно только в строго ограниченных количествах.

Красная рыба – это один из древнейших представителей жизни на земле сохранившихся до наших дней. Кроме этого – это деликатес, который используют на праздничных обедах.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Все о зимней рыбалке
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: